Текст должностной инструкции на русском языке для должности "Обработчик сусла и соков 4-го разряда"
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Обработчик сусла и соков 4-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии обработчика сусла и соков 3 разряда - не менее 1 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- биофизико-химические свойства сырья, материалов;
- технологию процессов брожения, вывода и размножения чистой культуры дрожжей, производства сусла в вакуум-аппаратах;
- способы определения стадий готовности виноматериалов, дрожжевой разводки и вакуум-сусла;
- принцип работы обслуживаемого оборудования, правила пользования контрольно-измерительными приборами.
1.4. Назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Ведет процесс брожения сусла, соков, мезги.
2.2. Подготавливает емкости, наполняет их суслом или мезгой, дозирует и подает дрожжевую разводку.
2.3. Проводит сульфитацию, спиртование, тепловую обработку и ферментацию мезги.
2.4. Снимает виноматериалы из дрожжевых осадков.
2.5. Контролирует и регулирует процесс брожения за показаниями контрольно-измерительных приборов, данным лабораторных анализов и органолептически.
2.6. Ведет процесс генерации чистой культуры дрожжей, готовит дрожжевую разводку в производственных условиях.
2.7. Собирает дрожжи, готовит стерильное питательную среду, проводит засел дрожжей в питательную среду.
2.8. Следит за процессом генерации.
2.9. Подает дрожжевую разводку на производство дозувальними устройствами, насосами.
2.10. Ведет процесс концентрации (уваривания) сусла в вакуум-аппаратах.
2.11. Подает сусло и пару в вакуум-аппарат.
2.12. Регулирует температуру и давление за показаниями контрольно-измерительных приборов.
2.13. Следит за процессом уваривания и определяет момент его окончания.
2.14. Сливает готовый концентрат в емкости.
2.15. Обслуживает и регулирует работу насосов, фильтров, мешалок, коммуникаций, устраняет неполадки в их работе.
2.16. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.17. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
Обработчик сусла и соков 4-го разряда имеет право:
3.1. Предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
Обработчик сусла и соков 4-го разряда несет ответственность за:
4.1. Невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.
Текст посадової інструкції українською мовою для посади "Оброблювач сусла та соків 4-го розряду"
Передмова до посадової інструкції
0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.
0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.
1. Загальні положення
1.1. Посада "Оброблювач сусла та соків 4-го розряду" відноситься до категорії "Робітники".
1.2. Кваліфікаційні вимоги - професійно-технічна освіта. Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією оброблювача сусла та соків 3 розряду - не менше 1 року.
1.3. Знає та застосовує у діяльності:
- біофізико-хімічні властивості сировини, матеріалів;
- технологію процесів бродіння, виведення і розмноження чистої культури дріжджів, виробництва сусла у вакуум-апаратах;
- способи визначення стадій готовності виноматеріалів, дріжджової розводки та вакуум-сусла;
- принцип роботи обслуговуваного устаткування, правила користування контрольно-вимірювальними приладами.
1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).
1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.
2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки
2.1. Веде процес бродіння сусла, соків, м'язги.
2.2. Підготовлює місткості, наповнює їх суслом або м'язгою, дозує та подає дріжджову розводку.
2.3. Проводить сульфітацію, спиртування, теплове оброблення та ферментацію м'язги.
2.4. Знімає виноматеріали з дріжджових осадів.
2.5. Контролює і регулює процес бродіння за показаннями контрольно-вимірювальних приладів, даними лабораторних аналізів і органолептично.
2.6. Веде процес генерації чистої культури дріжджів, готує дріжджову розводку у виробничих умовах.
2.7. Збирає дріжджі, готує стерильне живильне середовище, проводить засів дріжджів у живильне середовище.
2.8. Стежить за процесом генерації.
2.9. Подає дріжджову розводку на виробництво дозувальними пристроями, насосами.
2.10. Веде процес концентрації (уварювання) сусла у вакуум-апаратах.
2.11. Подає сусло та пару у вакуум-апарат.
2.12. Регулює температуру і розрідження за показаннями контрольно-вимірювальних приладів.
2.13. Стежить за процесом уварювання і визначає момент його закінчення.
2.14. Зливає готовий концентрат у місткості.
2.15. Обслуговує та регулює роботу насосів, фільтрів, мішалок, комунікацій, усуває несправності в їх роботі.
2.16. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.
2.17. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.
3. Права
Оброблювач сусла та соків 4-го розряду має право:
3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.
3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.
3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.
3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.
3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.
3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.
3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.
3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.
3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.
4. Відповідальність
Оброблювач сусла та соків 4-го розряду несе відповідальність за:
4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.
4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.
4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.
4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.