Текст должностной инструкции на русском языке для должности "Приготовители пищевого сырья 2-го разряда"
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Приготовители пищевого сырья 2-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - базовое или неполное базовое общее среднее образование. Краткосрочное производственное обучение или инструктаж. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии приготовителя пищевого сырья 1 разряда не менее 0,5 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- строение, правила обслуживания и регулировки применяемых машин, устройств и оборудования;
- режим размораживания, вымачивание, промывка обрабатываемого сырья;
- правила приготовления растворов нужной концентрации;
- температурные режимы подогрева разных продуктов;
- необходимое давление пара;
- правила эксплуатации сосудов под давлением;
- правила очистки лугом и промывки от него овощей и фруктов;
- требования к качеству обрабатываемой сырья и ее обработки;
- правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.
1.4. Назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Готовит сырье для пищевых производств за помощью машин, приспособлений и оборудования.
2.2. Очищает овощи и фрукты.
2.3. Накалывает плоды на машинах.
2.4. Высверливает вилки головок капусты на сверлильных станках.
2.5. Подогревает продукты с помощью различных подогревателей для подготовки к консервированию.
2.6. Раскладывает мороженые субпродукты на стеллажах или на столах для размораживания.
2.7. Следит за процессом размораживания.
2.8. Вымачивает, промывает продукцию до полного удаления загрязнений в ваннах, подготавливает ее и заливает водой с добавлением кислоты.
2.9. Следит за процессом обработки.
2.10. Регулирует обслуживаемое оборудование.
2.11. Соблюдает правил и норм охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.
2.12. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.13. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
Приготовители пищевого сырья 2-го разряда имеет право:
3.1. Предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
Приготовители пищевого сырья 2-го разряда несет ответственность за:
4.1. Невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.
Текст посадової інструкції українською мовою для посади "Готувач харчової сировини 2-го розряду"
Передмова до посадової інструкції
0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.
0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.
1. Загальні положення
1.1. Посада "Готувач харчової сировини 2-го розряду" відноситься до категорії "Робітники".
1.2. Кваліфікаційні вимоги - базова або неповна базова загальна середня освіта. Короткострокове виробниче навчання або інструктаж. Підвищення кваліфікації. Стаж роботи за професією готувача харчової сировини 1 розряду не менше 0,5 року.
1.3. Знає та застосовує у діяльності:
- будову, правила обслуговування й регулювання застосовуваних машин, пристроїв і устаткування;
- режими розморожування, вимочування, промивання оброблюваної сировини;
- правила приготування розчинів потрібної концентрації;
- температурні режими підігрівання різних продуктів;
- необхідний тиск пари;
- правила експлуатації посудин під тиском;
- правила очищення лугом і промивання від нього овочів та фруктів;
- вимоги до якості оброблюваної сировини та її обробки;
- правила і норми охорони праці виробничої санітарії та протипожежного захисту.
1.4. Призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).
1.5. Підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.
2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки
2.1. Готує сировину для харчових виробництв за допомогою машин, пристосувань та устаткування.
2.2. Очищає овочі і фрукти.
2.3. Наколює плоди на машинах.
2.4. Висвірдлює качани головок капусти на свердлильних верстатах.
2.5. Підігріває продукти за допомогою різних підігрівників для підготовки до консервування.
2.6. Розкладає морожені субпродукти на стелажах або на столах для розморожування.
2.7. Стежить за процесом розморожування.
2.8. Вимочує, промиває продукцію до повного видалення забруднень у ваннах, підготовляє її і заливає водою з додаванням кислоти.
2.9. Стежить за процесом обробки.
2.10. Регулює обслуговуване устаткування.
2.11. Додержує правил і норм охорони праці виробничої санітарії та протипожежного захисту.
2.12. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.
2.13. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.
3. Права
Готувач харчової сировини 2-го розряду має право:
3.1. Вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.
3.2. Отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.
3.3. Вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.
3.4. Вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.
3.5. Знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.
3.6. Запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.
3.7. Підвищувати свою професійну кваліфікацію.
3.8. Повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.
3.9. Ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.
4. Відповідальність
Готувач харчової сировини 2-го розряду несе відповідальність за:
4.1. Невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.
4.2. Недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
4.3. Розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.
4.4. Невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.
4.5. Правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.6. Завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.7. Неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.