Категория - Рабочие | Отрасль - Общие профессии работников производств пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Вальцовщик сырья и полуфабрикатов 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности", который утвержден постановлением Государственного комитета Украины по пищевой промышленности 19.02.1997. Согласован Министерством труда Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Министерством рыбного хозяйства Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве. Повышение квалификации и стаж работы по профессии вальцовщика сырья и полуфабрикатов 1 разряда - не меньше 0,5 года.
Знает и применяет в деятельности: свойства массы, которая вальцюється; требования к качеству раскатывания массы; устройство и правила эксплуатации вальцовочных машин; правила регулирования толщины теста, полуфабрикатов; органолептические способы и методы определения качества теста и полуфабрикатов.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс вальцовки (раскатывания) массы, теста, кроме затяжных сортов или полуфабрикатов на тестовальцовочных машинах различных конструкций. Подает массу, которую вальцуют, на валки машины вручную или с помощью средств транспортировки. Определяет органолептически готовности и качество вальцовки. Транспортирует вальцованную массу или тесто на последующую обработку. Регулирует подачу массы, величину зазора между валками.