Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Прессовщик полуфабриката макаронных изделий 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по технологически смежной профессией 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологический режим изготовление полуфабрикатов, макаронных изделий, способы определения правильности его ведения; строение прессов, вакуумных установок, правила их эксплуатации и обслуживанию; строение контрольно-измерительных приборов и правила пользования ими; требования к качеству прессования; норма выхода продукции и расхода сырья; способы обеспечения качества продукции; правила отбора проб; требования государственных стандартов и технические условия качества макаронных изделий.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс изготовления полуфабрикатов макаронных изделий на шнековых, вакуумных и гидравлических прессах непрерывного и периодического действия при высоком давлении. Подогревает и увлажняет сырье до установленных норм для поддержания стабильной влажности теста. Обеспечивает равномерную подачу муки и воды путем четкой и бесперебойной работы дозирующих устройств. Определяет соотношение компонентов, входящих в ассортимент полуфабриката макаронных изделий. Регулирует работу прессов за показаниями контрольно-измерительных приборов. Контролирует правильное ведение технологического процесса на основе данных лабораторий. Обеспечивает установленные нормы выхода изделий и расходов компонентов сырья.