Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Оператор выращивания дрожжей 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии оператора выращивания дрожжей 4 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологическую схему выращивания дрожжей и параметры технологического процесса; строение основного и вспомогательного оборудования, контрольно-измерительных приборов и средств автоматики; свойства сырья и полуфабрикатов, требования к ним; условия стерильной работы; методику проведения анализов; основы условий жизнедеятельности дрожжей и других микроорганизмов.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Осуществляет технологический процесс выращивания дрожжей под руководством оператора высшей квалификации. Контролирует и регулирует параметры процесса выращивания дрожжей. Контролирует накопления дрожжевой массы. Дозирует поступления в аппараты питательной среды. Предупреждает и устраняет причины отклонения от норм технологического режима. Корректирует технологический процесс по данным контрольных анализов. Регистрирует параметры процесса в технологическом журнале. Готовит оборудования к ремонту, принимает его из ремонта. Ликвидирует мелкие неисправности в работе оборудования.