Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Мельник 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии мельника 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: схемы технологических процессов подготовки зерна к помолу, размола и просеивания; строение и принцип работы размольного, просеюващего, зерноочистительного и вспомогательного оборудования; мукомольные свойства продовольственных и фуражных культур; нормы расходов сырья, стандарты и технические условия на сырье и готовую продукцию; условия эффективной работы оборудования.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс размола продовольственных и фуражных культур (зерновых, бобовых и др.) на вальцьових мельницах производительностью до 50 т зерна в сутки и всех жорнових мельницах с выполнением операций по подготовке зернопродуктов в помола: очищает зерновую массу от примесей, очищает поверхность зерна, гидротермически обрабатывает зерно, готовит мелющие смеси. Обеспечивает бесперебойное и равномерную подачу зерна на размалывания, заданный степень измельчения (величины продуктов размола), качество промежуточного и конечного продукта. Весит, упаковывает и транспортирует муку. Регулирует за помощью различных устройств параллельность рабочих плоскостей, верхнего и нижнего камней жорнових посадов, вальцов, правильность установки бегуна, плоскости посадки обручей, скорость движения и производительность. Насекает и наковывает жернова, ведет балансировки и установки посадов. Выявляет и устраняет неисправности в работе оборудования и коммуникаций. На небольших мельницах ведет документацию по учету сырья и готовой продукции.