Категория - Рабочие | Отрасль - Производство консервов
| Инструкция для должности "Укладчик продуктов консервирования 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 9. Производство консервов", который утвержден приказом Министерства аграрной политики Украины N 277 от 30.12.2000 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Полное или базовое общее среднее образование. Получение профессии непосредственно на производстве. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии укладчика продуктов консервирования 2 разряда не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: требования к качеству закладываемой в банки продукции; правила подбора полуфабрикатов; правила строчного, фасонного и других видов сложного заключения; правила взвешивания; строение набивальной машины, способы ее эксплуатации и устранения мелких дефектов; правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Проводит фигурное и строчное заключения вручную сардин, шпрот, крабового мяса, кильки, корюшки и другой мелкой рыбы, языков, сосисок, фрикаделек, овощей и других штучных полуфабрикатов, нарезанного ломтиками сала, бекона, языка, овощей и других полуфабрикатов, ветчины и птицы (тушек, четвертинок) в металлические и стеклянные банки с подбиранием полуфабрикатов по размерам и виду. Весит полуфабрикаты и готовую продукцию, закладывает специи, пряности, бульоны, приправы и другие компоненты в банки. При производстве пастеризованных консервов - укладывает мясное сырье (без костей) в форму, прессует продукцию в форме, подпрессовывает после варки, вынимает из формы после охлаждения, обрезает, зачищает и заключает в фигурные банки с доведением массы продукции до необходимого по инструкции или в мелкую металлическую тару. При производстве консервов из цельных тушек птицы осуществляет специальное (перед бланшуванням) формирование тушек для придания товарного вида и удобного заключения в банки. Заключает рыбу на набивальной машине. Регулирует дозирования соли, набивает в банки полуфабрикат, устраняет мелкие неисправности в работе оборудования. Соблюдает правил и норм охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.