Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Фризерщик 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование или полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве. Без требований к стажу работы.
Знает и применяет в деятельности: требования к качеству выпускаемой продукции, режимы охлаждения жировых смесей различных рецептур; принцип работы оборудования, назначение и принцип действия контрольно-измерительных приборов.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Обрабатывает пищевые жиры на фризерах, витискувальних охладителях. Охлаждает жировую смесь и сливает ее в полужидком состоянии в тару для кристаллизации и затвердевания. Запускает и останавливает фризер. Следит за подачей жировой смеси из смесителя в фризер и ее температурой за показаниями контрольно-измерительных приборов. Регулирует температуру жировой смеси в аппарате и на выходе из него путем изменения притока жира и представлению хладагента. Подает тару под сливной кран, наливает изготовленную продукцию и транспортирует ее на склад. Очищает и моет фризер и трубопроводы.