Категория - Рабочие | Отрасль - Сельское хозяйство и связанные с ним услуги
| Инструкция для должности "Грибовод 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 2. Сельское хозяйство и связанные с ним услуги", который утвержден приказом Министерства аграрной политики Украины 07.11.2003. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование или полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве. Без требований к стажу работы.
Знает и применяет в деятельности: виды грибов и способы их выращивания в открытом и закрытом грунте; основы биологии съедобных грибов; технологию выращивания грибов, технологическую последовательность и способы выполнения работ, приготовления грядок, стеллажей, камер для выращивания грибов; правила обслуживания машин и механизмов во время приготовления компостов, покровного почвы; принцип работы контрольно-измерительных приборов; способы посева грибницы; правила компостирования, инокуляции, приготовления грунтосмеси, поливки, поддержания необходимой температуры, регулирование тепла, света, влажности, концентрации CO2; сроки и способы уборки урожая, сортировка, определение качества приготовления к реализации; упаковка и хранение грибов; болезни грибов, предотвращение их появления; способы дезинфекции почвы, тары, камер, сооружений для выращивания и временного хранения собранных грибов; технические условия на посевной материал и готовую продукцию; основы санитарии и гигиены; правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс выращивания съедобных грибов (шампиньона двухспорового (шампиньона), вешенки обыкновенной, кольцевика и т.п.). Выполняет работы по выращиванию грибов в открытом и закрытом грунте. Проводит подготовку культивационных помещений для выращивания грибов. Готовит различные субстраты-компосты. Проводит компостирования, пастеризацию, ферментацию, кондиционирования компостов, в зависимости от выбранной технологии приготовления компоста. Следит за температурой, влажностью, концентрацией CO2 в камерах. Загружает компосты в ящики, контейнеры, стеллажи, полиэтиленовые мешки. Проводит инокуляции (посев) компоста мицелием, во время культивирования грибов, покрывает бумагой, увлажненным 1 % формалином, готовит растворы. Укрывает кроющей грунтосмесью поверхность компоста. Поливает грядки. Ухаживает за грибами. Проводит санитарные зачистки. Подготавливается тару для сбора грибов. Проводит сбор грибов. Сортирует по стандартам. Фасует плодовые тела в тару. Готовит культивационные сооружения к новому циклу выращивания грибов. Готовит продукцию к реализации, переработки, хранения. Соблюдает правил и норм охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Примеры работ
Заготовка компонентов для компоста (соломы зерновых культур, конского навоза, куриного помета, минеральных добавок и т.п.). Подготовка и приготовление компоста. Закладки компоста в контейнеры, стеллажи, ящики, лотки, полиэтиленовые мешки. Подготовка мицелия до посева. Инокуляция, накрывание бумагой во время культивирования грибов, ежедневное увлажнение компоста. Съем бумаги. Подготовка покровной грунтосмеси. Приготовление растворов. Покрытие компоста грунтосмесью. Ежедневные поливы. Уборки урожая, сортировка грибов. Удаление компоста. Дезинфекция помещений, тары. Опрыскивание грибов от вредителей и болезней.