Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик перегонки и ректификации спирта 6-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии аппаратчик перегонки и ректификации спирта 5 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: основы технологии производства спирта и технология перегонки и ректификации спирта; требования к технологических показателей бражки; физико-химические и органолептические показатели качества спирта и главной фракции по стандарту, состав условного спирта-сырца; нормы отбора ректифицированного спирта, сивушного масла, головной фракции; нормы потерь спирта в процессе брагоректификации; нормы предельных потерь спирта с бардой и лютерною водой; порядок проведения анализа с их определения; новые усовершенствованные схемы брагоректификационных установок, строение и конструктивные особенности вакуумных установок, установок косвенно-структурной действия, установок выделения этилового спирта из главной фракции в системе брагоректификации и правила их эксплуатации, схему трубопроводов; расположение запорной и регулирующей арматуры и способы пользования ею; способы очистки теплообменников; строение и принцип работы контрольно-измерительных приборов и средств автоматики, схемы автоматизации производственных процессов, способы устранения неисправностей в работе оборудования и нормализации технологического процесса.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Осуществляет контроль за процессом перегонки и ректификации спирта на брагоректификационных установках непрерывного действия согласно технологического регламента. Регулирует подачу бражки, пара, воды. Следит за скоростью сгона и давлением в колоннах по показаниям контрольно-измерительных приборов. Осуществляет отбор стандартной продукции, полуфабрикатов и побочных продуктов. Проверяет содержание спирта в барде и лютерной воде. Корректирует процесс перегонки и ректификации по результатам анализов качества продуктов и полупродуктов и потерь спирта с бардой и лютерной водой. Контролирует количество производимого спирта, систематически снимает показания счетчиков учета производимого спирта, ведет соответствующие записи в производственном журнале. Выполняет действия с внезапной и плановой остановки процесса перегонки бражки, стяжка. Осуществляет пуск установки после внезапной остановки и после взимания. Следит за состоянием оборудования, устраняет мелкие неисправности.