Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Приготовитель шампанского 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Полное общее среднее образование. Профессиональная подготовка на производстве. Без требований к стажу работы.
Знает и применяет в деятельности: назначение и правила охлаждения и замораживания содержимого бутылок в производстве игристых вин; правила дезинфекции и размещения пюпитров, укладки в них бутылок с вином; правила укладки бутылок в брожения и контрольную выдержку.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Охлаждает или замораживает все содержимое бутылки или его часть в процессе производства игристого вина. Контролирует охлаждения и замораживания, температуру воздуха и рассола в камерах и ваннах, уровень рассола в ваннах за показаниями контрольно-измерительных приборов и органолептически. Определяет момент окончания процесса охлаждения и замораживания. Загружает и разгружает холодильные камеры, ванны. Подвозит и увозит бутылки с шампанским. Заключает бутылки с вином на брожения и контрольную выдержку. Подает их на производство после контрольной выдержки, переводит и взбалтывает бутылки. Заключает бутылки с збродженим вином в пюпитры и вынимает из них. Разбирает и переводит штабеля, транспортирует бутылки с вином. Моет бутылки с шампанским в процессе многолетней выдержки. Моет, дезинфицирует и размещает пюпитры.