Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Машинист шоколадно-отделочных машин 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии машиниста шоколадно-отделочных машин 4 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологию процесса обработки шоколадных масс на автоматизированных поточных линиях; устройство и правила эксплуатации оборудования, контрольно-измерительных приборов, входящих в линию.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс конширования (обработки) шоколадных масс на автоматизированных поточных линиях с пульта управления. Регулирует температуру шоколадной массы. Придерживается технических и органолептических параметров шоколадных масс. Отбирает пробы. Корректирует структурно-механические характеристики шоколадных масс введением какао-масла и разбавителей. Определяет момент окончания процесса обработки, выгружает шоколадную массу и передает ее на дальнейшую переработку.