Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Оператор (кочегар) производственных печей 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии оператора (кочегара) производственных печей 3 разряда - не менее 1 года. Наличие удостоверения на право обслуживания хлебопекарных печей и паровых котлов.
Знает и применяет в деятельности: процессы, которые происходят во время сжигания топлива; основы технологического процесса производства хлебобулочных изделий; виды, сорта и теплоотдачу топлива; способы и правила сжигания различных видов топлива и методы его экономного расходования; продолжительность выпечки различных сортов изготавливаемых изделий; порядок увлажнение пекарной камеры; влияние температурного и парового режимов на качество изделий; устройство, принцип работы и правила эксплуатации обслуживаемых печей и контрольно-измерительных приборов.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс сжигания топлива в топках производственных печей в случае обслуживания трех и более конвейерных печей с производством хлебобулочных изделий каждой за смену более 3 до 10 т, или одной и более конвейерных печей с производством хлебобулочных изделий каждой за смену более 10 т, или двух и более сушильных камер, которые работают на газовом топливе. Проверяет исправность системы печей и контрольно-измерительных приборов. Загружает топливом печи. Регулирует процесс горения топлива, тягу, температурный режим, установленный для каждого сорта изделий. Контролирует процесс сжигания топлива и его расход. Чистит топки. Удаляет шлак и зола. Подвозит топливо, отвозит шлак и зола.
Специализация
В случае обслуживания производственных печей, работающих на твердом и жидком топливе, тарификация устанавливается на разряд выше. В случае одновременного обслуживания печей и паровых котлов, находящихся в одном помещении, два паровых котлов низкого давления приравниваются к одной печи средней мощности.