Категория - Рабочие | Отрасль - Общие профессии работников производств пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Прессовщик-отжимщик пищевой продукции 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности", который утвержден постановлением Государственного комитета Украины по пищевой промышленности 19.02.1997. Согласован Министерством труда Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Министерством рыбного хозяйства Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве, без требований к стажу работы.
Знает и применяет в деятельности: режимы прессования и обезвоживания; виды и свойства сырья; требования к качеству продукта прессования; нормы выхода сока из различного сырья; устройство и порядок регулировки прессов, транспортирующих устройств.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс обезвоживания методом отжима влаги на прессах различных конструкций. Подает в пресс сырье шнеками и транспортерами. Регулирует равномерное поступление сырья в пресс и влажность продукта. Определяет окончании отжима в зависимости от исходной влажности. Выгружает обезвоженный продукт. Ведет технологический процесс отжима сока на ручных прессах различных систем. Вступает в дробленую массу и выгружает пресс вручную. Прессует массу, перемешивает ее в процессе прессования. Разгружает вручную пресс. Сливает сок в емкость. Включает и выключает оборудования, устраняет неисправности в его работе. Чистит, моет и смазывает прессы.
Примеры работ
Обезвоживание мезги и зародышей; отжимания плодоягодной сырья, сока и соевого белка; прессования и отжима лапши крабовой, морских водорослей, печени, мяса и брюшины китов.