Категория - Рабочие | Отрасль - Общие профессии работников производств пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Бланшировщик 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности", который утвержден постановлением Государственного комитета Украины по пищевой промышленности 19.02.1997. Согласован Министерством труда Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Министерством рыбного хозяйства Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Полное общее среднее образование и профессионально-техническое образование без требований к стажу работы или полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве. Повышение квалификации и стаж работы по профессии бланшировщика 2 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования; назначение контрольно-измерительных приборов; режимы бланширования продуктов.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс бланширования (обработки горячей водой или паром с последующим охлаждением) картофеля, овощей, рыбопродуктов, плодов, фруктов, ягод и других продуктов и полуфабрикатов в открытых котлах, в аппаратах под давлением с паровым или электронагревом. Подвозит продукты до рабочего места. Наполняет паровой бланшировщик, котел водой или рассолом. Нагружает и разгружает продукты. Проводит периодическое перемешивание. Регулирует за показаниями контрольно-измерительных приборов подачу пара и горячей воды. Определяет органолептически окончания процесса бланширования. Подает продукты на следующую обработку. Размораживает сырье.