Официант судовой 4-го разряда

Должностная инструкция

Должностная инструкция на украинском

Скачать в виде DOC файла

Предисловие к должностной инструкции

0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.

0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.

1. Общие положения

1.1. Должность "Официант судовой 4-го разряда" относится к категории "Рабочие".

1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации и стаж работы по технологически смежной профессии 3 разряда - не менее 1 года. 

1.3. Знает и применяет в деятельности:
      - правила, технику и особенности организации обслуживания посетителей в судовых условиях;
      - виды сервировки столов в соответствии с видом обслуживания с включением в меню заказных и фирменных блюд, напитков и кондитерских изделий;
      - правила обслуживания различных торжественных мероприятий по заказам организаций, отдельных лиц или групп;
      - особенности работы судовых ресторанов, правила поведения официанта в залах судовых ресторанов, в различных салонах и пассажирских каютах во время обслуживания;
      - особенности питания, правила этикета и технику обслуживания иностранных туристов и пассажиров в торговом зале;
      - ассортимент, нормы выхода, подробную кулинарную характеристику, правила подачи и цены на блюда, изделия и напитки, которые реализуются;
      - виды, назначение и требования к столовой посуде, принадлежностям, столовому белью, которые он использует, порядок их получения и сдачи;
      - правила эксплуатации инвентаря, который применяется, контрольно-кассовых аппаратов;
      - порядок оформления счетов и правила расчета по ним посетителей, курсы обмена валюты;
      - порядок сдачи наличных денег и чеков;
      - один из иностранных языков (английский, немецкий и т.д.) в пределах квалификации;
      - основные знания о строении и оборудовании судов.

1.4. Официант судовой 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).

1.5. Официант судовой 4-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Официант судовой 4-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Официант судовой 4-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.

2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности

2.1. Обслуживает посетителей в судовых ресторанах, кафе и барах.

2.2. Принимает заказы от посетителей, подсчитывает стоимость, оформляет и предоставляет им счет, осуществляет с ними расчет, меняет валюту.

2.3. Подготавливается зал и выполняет сложные сервировки столов для отдельных лиц, групп и неофициальных приемов.

2.4. Обслуживает по заказам организаций, отдельных лиц и групп торжества: банкеты, юбилейные даты, встречи, торжественные обеды и ужины, вечера отдыха, тематические вечера, балы и т.д.

2.5. Принимает посетителей, знакомит с меню.

2.6. Помогает посетителям в выборе блюд и напитков, принимает их на раздаче и подает на столы или в каюты.

2.7. Осуществляет разносную торговлю в залах судовых ресторанов, кафе и баров кондитерскими, хлебобулочными и кулинарными изделиями, напитками, сувенирами и другими товарами.

2.8. Накрывает и убирает столы, заменяет скатерти и салфетки по мере их загрязнения.

2.9. Получает и сдает деньги, столовое белье, посуду, принадлежности.

2.10. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.

2.11. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.

3. Права

3.1. Официант судовой 4-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.

3.2. Официант судовой 4-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.

3.3. Официант судовой 4-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.

3.4. Официант судовой 4-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.

3.5. Официант судовой 4-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.

3.6. Официант судовой 4-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.

3.7. Официант судовой 4-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.

3.8. Официант судовой 4-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.

3.9. Официант судовой 4-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.

4. Ответственность

4.1. Официант судовой 4-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.

4.2. Официант судовой 4-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

4.3. Официант судовой 4-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.

4.4. Официант судовой 4-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.

4.5. Официант судовой 4-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.6. Официант судовой 4-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

4.7. Официант судовой 4-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.