Категория - Рабочие | Отрасль - Торговля и общественное питание
| Инструкция для должности "Кухонный рабочий 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 65. Торговля и общественное питание", который утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины 30.11.1999 г. N 918. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Базовое или неполное базовое общее среднее образование. Индивидуальное или курсовое обучение на производстве. Без требований к стажу работы.
Знает и применяет в деятельности: виды кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение; правила и способы извлечения тары, откупоривания бочек, консервных банок; правила перемещения продуктов и готовой продукции на производстве; правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования; безопасные приемы работы во время перемещения, погрузки, разгрузки и транспортировки грузов; правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Доставляет полуфабрикаты и сырье в производственные цеха. Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, відкупорює стеклянные и жестяные консервные банки, не допуская при этом повреждения продукции. Выгружает продукцию из тары. Транспортирует сырье, полуфабрикаты, продукты, посуда, инвентарь, тара в цехах. Заполняет котлы водой и устанавливает их на плиту. Поставляет готовую продукцию к месту раздачи или к экспедиции. Включает электрические, газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники. Загружает функциональную тару продукцией для внешней сети, нагружает ее на транспорт. Устанавливает на подносы столовые приборы, хлеб, тарелки с холодными закусками, стаканы с напитками, накрывает тарелки, кастрюли крышками. Устанавливает подносы на транспортер при комплектации обедов. Собирает пищевые остатки.