Категория - Рабочие | Отрасль - Торговля и общественное питание
| Инструкция для должности "Мойщик посуды 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 65. Торговля и общественное питание", который утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины 30.11.1999 г. N 918. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Базовое или неполное базовое общее среднее образование. Повышение квалификации и стаж работы по профессии мойщика посуды 1 разряда не менее 0,5 года.
Знает и применяет в деятельности: способы и правила мытья и сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения ручным и машинным способом; моющие и дезинфицирующие средства и правила приготовления растворов из них с соблюдением соответствующих требований санитарных норм; правила обращения с посудой и приборами, способы их хранения; правила эксплуатации посудомоечных машин; санитарные правила для предприятий общественного питания; правила сбора и хранения пищевых отходов; правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Моет столовая и кухонная посуда, приборы, подносы, инвентарь, инструменты, тару с применением моющих и дезинфицирующих средств. Делает специальные моющие растворы. Очищает сосуды от остатков пищи. Сушит посуда, приборы, подносы. Собирает пищевые остатки. Доставляет чистая посуда, приборы, подносы к линии-транспортеру готовых блюд или к столов (в заведениях с предыдущим накриванням столов). Убирает помещение, в котором расположено оборудование мойки, и удерживает его в надлежащем санитарном состоянии.