Категория - Рабочие | Отрасль - Торговля и общественное питание
| Инструкция для должности "Приготовитель напитков 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 65. Торговля и общественное питание", который утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины 30.11.1999 г. N 918. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование с присвоением квалификации "квалифицированный рабочий" по профессии буфетчика ли повара 3 разряда или общее среднее образование и индивидуальное обучение непосредственно на производстве с формированием профессиональных умений и навыков готувача напитков на уровне требований 3 разряда. Без требований к стажу работы.
Знает и применяет в деятельности: ассортимент, рецептуру, технологию изготовления и правила подачи напитков и сопутствующей продукции, кондитерских изделий кулинарной продукции, условия и сроки их хранения; порядок получения продуктов по качеству, количеству мест и весу; правила эксплуатации соответствующих видов технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, их назначение и использование в технологическом процессе; правила работы предприятий общественного питания; правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии; личной гигиены.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Готовит по установленным рецептурам и технологии ограниченный ассортимент чая, кофе, какао. Обжаривает, подсушивает, размалывает кофейные зерна. Разливает готовы напитки на порции. Реализует изготовлены напитки, сахар, бутерброды, кондитерские изделия, мороженое, лимонад, джемы, мед, варенье, повидло и другие продукты к чаю или кофе. Получает продукты и сохраняет их с учетом требований режима и сроков хранения. Проверяет состояние весоизмерительных приборов, которые используются. Обеспечивает надлежащее санитарное состояние рабочего места, технологического оборудования, инвентаря, посуды.