| Инструкция для должности "Приготовитель напитков 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 65. Торговля и общественное питание", который утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины 30.11.1999 г. N 918. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Приготовитель напитков 3-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование с присвоением квалификации "квалифицированный рабочий" по профессии буфетчика ли повара 3 разряда или общее среднее образование и индивидуальное обучение непосредственно на производстве с формированием профессиональных умений и навыков готувача напитков на уровне требований 3 разряда. Без требований к стажу работы.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- ассортимент, рецептуру, технологию изготовления и правила подачи напитков и сопутствующей продукции, кондитерских изделий кулинарной продукции, условия и сроки их хранения;
- порядок получения продуктов по качеству, количеству мест и весу;
- правила эксплуатации соответствующих видов технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, их назначение и использование в технологическом процессе;
- правила работы предприятий общественного питания;
- правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии;
- личной гигиены.
1.4. Приготовитель напитков 3-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Приготовитель напитков 3-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Приготовитель напитков 3-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Приготовитель напитков 3-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Готовит по установленным рецептурам и технологии ограниченный ассортимент чая, кофе, какао.
2.2. Обжаривает, подсушивает, размалывает кофейные зерна.
2.3. Разливает готовы напитки на порции.
2.4. Реализует изготовлены напитки, сахар, бутерброды, кондитерские изделия, мороженое, лимонад, джемы, мед, варенье, повидло и другие продукты к чаю или кофе.
2.5. Получает продукты и сохраняет их с учетом требований режима и сроков хранения.
2.6. Проверяет состояние весоизмерительных приборов, которые используются.
2.7. Обеспечивает надлежащее санитарное состояние рабочего места, технологического оборудования, инвентаря, посуды.
2.8. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.9. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Приготовитель напитков 3-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Приготовитель напитков 3-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Приготовитель напитков 3-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Приготовитель напитков 3-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Приготовитель напитков 3-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Приготовитель напитков 3-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Приготовитель напитков 3-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Приготовитель напитков 3-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Приготовитель напитков 3-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Приготовитель напитков 3-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Приготовитель напитков 3-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Приготовитель напитков 3-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Приготовитель напитков 3-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Приготовитель напитков 3-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Приготовитель напитков 3-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Приготовитель напитков 3-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.