Категория - Рабочие | Отрасль - Общие профессии работников производств пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Машинист дробильных установок 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности", который утвержден постановлением Государственного комитета Украины по пищевой промышленности 19.02.1997. Согласован Министерством труда Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Министерством рыбного хозяйства Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Полное общее среднее образование и профессионально-техническое образование без требований к стажу работы или полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве. Повышение квалификации и стаж работы по профессии контролера пищевой продукции 2 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: требования к сырья, полуфабрикатов и качества дробления; методы проведения ситовых анализов; устройство, правила регулирования машин и сопряженного с ними оборудования.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс дробления (измельчения), растирания твердой, сухой, влажной сырья, полуфабрикатов в жареном, вареном, сыром виде для изготовления пищевой продукции на дробилках различных систем с предыдущим и последующим сортировкой, резкой, сушкой, грохочением. Равномерно загружает сырьем и полуфабрикатами дробильные машины с помощью транспортеров или вручную. Выгружает, транспортирует сырье на последующие стадии обработки. Регулирует степень измельчения по результатам проведенных ситовых анализов и органолептически. Выявляет и устраняет причины отклонений от режима дробления. Контролирует работу транспортных и аспирационных устройств. Подбирает и заменяет сита, молотки, дека, бичи, пальцы. Регулирует зазор дробильного узла.
Примеры работ
Дробления бобов какао обжаренных, соевых бобов, орехов, зерна, замоченного зерна кукурузы и зародыше, сырья для сыра, наполнителя для мороженого и сырковых изделий и т.д.