Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Бисквитник 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование без требований к стажу работы или полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве, повышения квалификации и стаж работы по профессии бисквитника 2 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологию и технологический режим изготовления различных видов печенья полумеханизированным способом, рецептуры их изготовления; правила и приемы выполняемой работы; устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс формирования теста механизированным способом на ротационных, штамповочных или тестодавильных машинах. Регулирует толщину слоя розкачуваного теста. Следит за работой обслуживаемого оборудования. Ведет процесс изготовления различных видов сдобного печенья полумеханизированным способом. Замешивает тесто в тестомесильных машинах. Отмеряет сырье и загружает ее в тестомесильные машины согласно утвержденной рецептуре. Выгружает готовое тесто. Раскатывает тесто вручную на столах к определенной толщины, что установлена технологическим режимом. Отсаживает печенье на листы вручную.