Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Вафельник 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Базовое общее среднее образование и минимальная подготовка на производстве или инструктаж, повышение квалификации и стаж работы по профессии вафельника 2 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: рецептуру и технологию приготовления вафель на поточной механизированной линии; требования к качеству начинок и вафельных листов; устройство и правила эксплуатации варочной аппаратуры, намазывающей машины и транспортных устройств.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс изготовления вафель одного типа с начинками на поточной механизированной линии. Принимает вафельные листы по количеству и качеству. Руководит процессом изготовления начинок. Определяет готовность и качество начинок. Регулирует работу намазывающей машины, устанавливает толщину слоя начинки. Проверяет вес пластов. Контролирует соответствие соотношение начинки и писем заданной рецептуре. Следит за охлаждением (выстаиванием) пластов в холодильной камере.