Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик процесса брожения 6-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии аппаратчика процесса брожения 5 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологию производства пива в крупногабаритных цилиндри-конических танков; схему коммуникаций; режимы брожения и дображивания различных сортов пива; причины отклонения от норм технологического режима и способы их устранения; конструктивные особенности оборудования, которое применяется в производстве пива; строение автоматики.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет сложный биохимический и микробиологический процесс брожения и дображивания пива в крупногабаритных цилиндри-конических танков, оснащенных системой средств измерений и автоматики. Контролирует заполнение бродильной; массой цилиндри-конических танков. Подает дрожжи, проводит аэрацию стерильным воздухом сусла, что поступает в цилиндри-конический танк. Регулирует температурный режим и давление за показаниями контрольно-измерительных приборов на всех стадиях брожения и дображивания пива. Контролирует содержание экстракта в пиве. Подает хладагент в оболочки цилиндри-конического танка согласно технологического режима. Предотвращает и устраняет отклонения от норм технологического режима. Снимает дрожжи. Подает пиво на фильтрования (освещение). Отбирает пробы и проводит анализы.