Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик варки утфеля 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии аппаратчика варки утфеля 4 разряда - не менее одного производственного сезона.
Знает и применяет в деятельности: технологическую схему, назначение и роль кристаллизационного отделения сахарного завода; основы технологии кристаллизации и образования патоки; устройство, принцип действия и правила технической эксплуатации вакуум-аппаратов, вспомогательного оборудования и контрольно-измерительных приборов, средств автоматики; рациональные приемы и методы труда во время обслуживания вакуум-аппаратов, основы учета и контроля работы вакуум-аппаратов, слесарное дело.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс варки утфеля в вакуум-аппаратах различной вместимости и кристаллизации в производстве сахара-песка, рафинадных и продуктовых утфелей в производстве сахара-рафинада. Подает и регулирует поступление продуктов и пары в аппарат. Включает и поддерживает разрежения в аппарате. Ведет процесс создания центров кристаллизации и наращивания кристаллов, обессахаривание межкристального раствора с соблюдением коэффициента перенасыщение, температуры нагрева и степени разрежения. Ведет процесс сгущения кристализационной массы перед спуском, регулирует температуру в аппаратах. Определяет готовность утфеля. Спускает готов утфель с аппарата в утфелемешалки. Придерживается графиков работы вакуум-аппаратов и теплового режима. Контролирует состояние оборудования и устраняет неисправности в его работе. Ведет учет и контроль работы вакуум-аппаратов.