Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик варки утфеля 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии аппаратчика варки утфеля 2 разряда - не менее двух производственных сезонов.
Знает и применяет в деятельности: технологическую схему кристаллизационного отделения; основы технологии кристаллизации сахара и патокоутворення; физические и химические свойства сырья (сахарной продуктов, поступающих на уваривания) и готовой продукции, которую получают во время варки; технологию варки утфелей; устройство, принцип действия, правила технической эксплуатации оборудования, контрольно-измерительных приборов и средств автоматики; виды неисправностей в работе вакуум-аппаратов, способы их устранения; технические условия и государственные стандарты на сырье, готовую продукцию и полуфабрикаты.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс варки утфеля в вакуум-аппаратах различной вместимости второй и третьей кристализации при трикристализационной схеме в производстве сахара-песка и переработке сахара-сырца. Регулирует подачу патоки и пары в аппарат. Включает и поддерживает разряжения в аппарате. Ведет процесс создания центров кристаллизации и наращивания кристаллов. Сгущает кристаллическую массу перед спуском. Определяет готовность утфеля. Спускает утфель с аппарата в утфелемешалки. Контролирует процесс уваривания утфеля в аппарате, исправность оборудования, контрольно-измерительных приборов. Ведет техническую документацию.