Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Оператор выращивания чистой культуры дрожжей 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии оператора выращивания чистой культуры дрожжей 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологический процесс выращивания чистой культуры дрожжей; состав и назначение питательной среды для выращивания чистой культуры дрожжей; строение и принцип работы оборудования; методы предотвращения и подавления бактериальной инфекции; методы определения активности дрожжевых клеток; методика отбора проб.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Осуществляет технологический процесс размножения и выращивания чистой культуры дрожжей под руководством оператора высшей квалификации. Готовит солодовое и мелясне сусло, растворы питательных солей, витаминных стимулирующих комплексов. Готовит и размножает дрожжи чистой культуры. Следит за процессом размножения и выращивания чистой культуры. Отбирает пробы. Очищает посевные дрожжи от бактериальной инфекции. Обрабатывает аппаратуру синтетическими моющими средствами, обеспечивает асептические условия процесса.