Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик по производству уксуса 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по технологически смежной профессии 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологический процесс получения уксуса быстрым периодическим циркуляционным и полунепрерывным способом; физиологические особенности культуры оцтовокислих бактерий; технологический режим и порядок (способы) его регулирования; параметры технологического процесса; схему коммуникаций; порядок регулирования подачи воздуха; основы строения и порядок обслуживания оборудования; правила отбора проб и проведения анализов, порядок ведения технологической документации.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Осуществляет контроль за технологическим процессом получения уксуса быстрым периодическим циркуляционным и полунепрерывным способами на аппаратах (ферментерах) большой вместимости. Обслуживает воздуходувки ли компрессорные установки, конденсационно-вытяжные системы и насосы для циркуляции культуральной жидкости. Обеспечивает нормальный ход процесса окисления и бесперебойную работу оборудования. Регулирует температурный режим работы теплообменников и работу сегнерових колес и других разбрызгивателей. Отбирает пробы культуральной жидкости, анализирует ее на содержание кислоты и спирта. Контролирует и регулирует ход процесса по результатам анализов. Регулирует подачу воздуха. Определяет момент окончания процесса. Снимает сырой уксус и выталкивает его на дальнейшие операции. Ведет технологическую документацию.