Квалификационные требования - Заведующий кухни (для животных, молочной)

Квалификационные требования
Полное или базовое высшее образование соответствующего направления подготовки (специалист или бакалавр). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по профессии - не менее 2 лет.

Знает и применяет в деятельности: законы, постановления, приказы, распоряжения, решения и другие нормативно-правовые акты органов государственной власти и местного самоуправления по вопросам агропромышленного комплекса; технологический процесс приготовления и правила скармливания кормосмесей, комбикормов, заменителей цельного молока, премиксов; положения, стандарты и инструмент для производства и контроля за качеством кормосмесей (заменителя цельного молока); особенности подготовки кормов для различных видов и поло-возрастных групп животных; классификацию, характеристику , питательность и виды кормов, их переваримость и значение для организма животного; значение различных добавок; потребность животных в протеинах, витаминах и минеральных веществах; кормовые рационы и порядок их составления для животных; нормы кормления животных различных поло-возрастных групп; способы определения качества кормов; основы зоогигиены с кормления и приготовления кормов; устройство и правила эксплуатации кормоприготовительных машин, агрегатов, дозировочных установок и других средств механизации производственных процессов приготовления кормов; научно обоснованные основы кормления животных; основы рыночной экономики, организации производства, труда и управления; трудовое законодательство; правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.

Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Организует работу кухни и обеспечивает выполнение задач по своевременному приготовления и доведение до ферм кормосмесей (заменителя цельного молока) высокого качества в соответствии с установленными рационов и технологии приготовления. Вносит предложения относительно разработки и осуществления мероприятий по повышению питательной ценности и приготовления кормосмесей (заменителя цельного молока). Участвует в разработке предложений и рассмотрении проектов строительства, реконструкции, ремонте и техническом обслуживании кухни. Принимает технологическое оборудование, механизмы и помещения кухни, которые сдаются в эксплуатацию после монтажа или ремонта. Составляет и представляет в соответствующие службы хозяйства заявки и расчеты потребностей кормов, кормовых добавок, техники, оборудования и т.д для работы кухни. Осуществляет контроль за технически правильной эксплуатацией помещений, оборудования, механизмов и других средств кухни, выполняет графики их профилактического обслуживания и ремонта. Контролирует качество сырья и степень помола компонентов, используемых в кухне для разных половозрастных групп животных; качество комбикормов, которые поступают; выполнение задач и соблюдения лимитов расходов по кухне; правильное ведение учета использования компонентов для приготовления кормосмесей; производственную и трудовую дисциплину работников кухни. Своевременно оформляет заявки на ремонтные работы и контролирует сроки и качество их выполнения. Анализирует выполнение установленных заданий с приготовления кормосмесей. Ведет установленную документацию и отчетность. Обеспечивает работников кухни необходимым инвентарем, спецодеждой, моющими и другими материалами по установленным нормам, оформляет и представляет в бухгалтерию акты на их списание. Следит за исправным состоянием освещения, систем отопления, водоснабжения, вентиляции и т.д. Постоянно повышает свою деловую квалификацию, организует обучение работников. Контролирует соблюдение работниками производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда/производственной санитарии и противопожарной защиты.