Категория - Руководители | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Главный табачный мастер", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Полное или базовое высшее образование соответствующего направления подготовки (специалист, бакалавр). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по профессии: для специалиста - не менее 2 лет, бакалавра - не менее 3 лет.
Знает и применяет в деятельности: постановления, распоряжения, приказы, методические, нормативные и другие руководящие материалы по технологической подготовке и организации производства; основы экономики и организации производства; нормативно-техническую документацию на табачное сырье; рецептуры и стоимость табачных смесей; технические требования к сырью; стандарты и технические условия, нормативы расхода сырья; виды брака и способы его предотвращения; опыт передовых отечественных и зарубежных предприятий по прогрессивной технологии производства аналогичной продукции; основы экономики, организации производства, труда и управления, законодательства о труде; правила и нормы охраны труда, производственной санитары и противопожарной защиты.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Руководит работой по приготовлению посортних табачных смесей и проводит экспертизу табачного сырья. Готовит оперативные рецептуры табачных смесей в соответствии с нормативно-технической документации и утвержденных рецептур с обеспечением устойчивых вкусовых качеств табачных изделий и установленной стоимости табачной смеси. Руководит работой купажников по подбору производственных партий табака с учетом качественных показателей сырья (размер листьев, метод обработки и т.п.), работой с пересортицы табаков неоднородных по типу и сортом или качество которых не соответствует маркировке. Участвует в составлении заявок на табачное сырье в необходимом для производства объеме и ассортименте. Ведет журналы первичного отчета по приготовлению табачной смеси. Принимает участие в претензионной работе по вопросам качества закупочной сырья, в разработке новых видов табачных изделий, разработке и проведении мероприятий по снижению затрат табачного сырья и отходов, хранении сырья на всех стадиях производства.