Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик приготовления кулинарных и кондитерских жиров 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по технологически смежной профессии 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: физико-химические показатели готовой продукции, свойства и рецептуры жиров; устройство и правила эксплуатации оборудования своего участка; назначение и принцип действия контрольно-измерительных приборов; правила безопасного ведения работ с хладагентами; требования к качеству готовой продукции и методы ее контроля.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс приготовления кулинарных и кондитерских жиров на автоматической линии. Рассчитывает жировые компоненты и смешивает их. Регулирует подачи хладагента для охлаждения жиров и угольного газа для получения нужной консистенции жиров. Предотвращает и устраняет причины отклонений от норм технологического режима. Контролирует производственный процесс и качество готовой продукции с помощью средств автоматики и результатам анализов. Отбирает пробы. Ведет техническую документацию.