Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик коньячного производства 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии аппаратчика коньячного производства 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: основы технологии коньячного производства; технологию и режим процесса перегонки виноматериалов; строение основного и вспомогательного оборудования, коммуникаций; правила пользования контрольно-измерительными приборами; требования к качеству готовой продукции.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс перегонки виноматериалов или спирта-сырца для получения коньячного спирта под руководством аппаратчика высшей квалификации или мастера (технолога). Обслуживает оборудование во время пуска, в процессе перегонки и его остановки. Подает пару в змеевик для нагрева перегонных аппаратов, воду - в дефлегматоры и холодильники. Следит за температурой воды и пара в змеевиках, загрузкой перегонных аппаратов и уровнем жидкости в них, по показаниям контрольно-измерительных приборов. Следит за состоянием паровой, водяной, винной и спиртовой коммуникаций. Регулирует подачу воды и пара. Устраняет неисправности в работе оборудования и коммуникаций.