Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Обработчик сусла и соков 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии обработчика сусла и соков 4 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологию виновного брожения в непрерывном потоке; технологический режим и правила его регулирование; методы анализа и способы определения стадий готовности виноматериалов; конструктивные особенности оборудования, которое используется в процессе обработки сусла в непрерывном потоке, правила его эксплуатации; способы регулирования скорости потока материалов брожения; способы определения начала и окончания процесса брожения.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс брожения сусла в непрерывном потоке. Загружает бродильные батареи, аппараты суслом, подает дрожжевую разводку. Регулирует скорость потока материала брожения. Контролирует и регулирует процессы первичного брожения за показаниями контрольно-измерительных приборов, результатами лабораторных анализов и органолептически. Определяет момент начала и окончания процесса брожения. Контролирует работу обслуживаемого оборудования, устраняет неисправности в его работе.