Категория - Рабочие | Отрасль - Общие профессии работников производств пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Прессовщик-отжимщик пищевой продукции 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности", который утвержден постановлением Государственного комитета Украины по пищевой промышленности 19.02.1997. Согласован Министерством труда Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Министерством рыбного хозяйства Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации и стаж работы по профессии прессовщика-отжимщика пищевой продукции 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологические режимы выделения масла и жира из жировой сырья, правила их регулирования; устройство прессов и правила их обслуживания; требования к качеству продукта прессования; нормы выхода продукта; способы обеспечения качества продукции и норм выхода; правила отбора проб.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс отжима масла из пищевого сырья на прессах различных систем периодического действия. Подогревает и увлажняет сырье до установленной нормы; равномерно подает ее на прессы и передает на следующие операции. Контролирует работу прессов (скорость прессования), распределительных шнеков, транспортирующих устройств по показаниям контрольно-измерительных приборов и визуально. Обеспечивает установленные нормы выхода масла, его качество и минимальное содержание масла в жмыхе. Отбирает пробы. Регулирует давление, температуру, время отжима в зависимости от содержания масла в продукте. Включает и выключает оборудование. Устраняет неисправности в работе оборудования.
Примеры работ
Получение масла из зародыша зерна, какао тертого, масличных семян.