Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик гидролиза крахмального молока 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии аппаратчика гидролиза крахмального молока 4 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологический режим осахаривания; устройство, принцип работы и правила эксплуатации осахарителя непрерывного действия и осахарительных сосудов, насосов, контрольно-измерительных приборов; правила регулирования технологического процесса; технологические свойства оцукрюваного продукта; порядок ведения записей в журнале.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс гидролиза /осахаривания/ крахмального молока в оцукрювані непрерывного действия с поверхностью нагрева свыше 50 кв.м или при работе с ферментами. Подает насосом в первый решофер підкислене крохмальное молоко. Выпускает готовый сироп. Контролирует процесс осахаривания за йодной пробоя. Перекачивает насосом готов оцукрений сироп на станцию нейтрализации. Ведет технологический процесс осахаривания крахмального молока в оцукрювальних сосудах: подает насосом разреженный крахмал, дозирует ферментный препарат; поддерживает заданную температуру и величину pH в процессе осахаривания; подогревает оцукрений продукт до температуры инактивации фермента; перекачивает насосом готов оцукрений сироп на фильтровальное оборудование. Регулирует процесс осахаривания за показаниями контрольно-измерительных приборов. Ведет техническую документацию.