Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Обсыпщик кондитерских изделий 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Базовое общее среднее образование или начальное общее образование. Минимальная профессиональная подготовка на производстве или инструктаж. Стаж работы по профессии обсыпщиком кондитерских изделий 1 разряда - не менее 0,5 года.
Знает и применяет в деятельности: рецептуру и технологию варки сахарного сиропа; правила и приемы обсыпки карамели и драже: принцип работы дражеровочных котлов, правила их эксплуатации.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс обсыпки карамели, драже сахарным песком или какао-порошком в дражувальних котлах. Готовит сахарный сироп. Загружает карамель и драже в дражеровочные котлы. Пускает порциями в котлы сироп, сахарный песок, какао-порошок. Следит за процессом обкатывание карамели и драже. Определяет момент окончания обсыпки. Отбирает "конце" и поврежденную карамели и драже. Выгружает карамель, драже в бункеры или лотки.