Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Приготовитель белковых масс 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии приготовителя белковых масс 4 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологические режимы и технологию приготовления белковых масс; методы определения прочности соляных растворов; конструктивные особенности технологического оборудования в производстве белковых масс, способы выявления, предотвращения и устранения неисправностей в его работе.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс приготовления белковых масс для производства халвы. Следит за поступлением (приемке) кунжута, арахиса, определяет режимы их обработки в зависимости от сорта и качества. Проверяет и регулирует дозирование загруженного сырья. Обеспечивает соблюдение установленных режимов замачивание, сушки, соломурирования, сушки-обжарки и помола семян. Определяет качество полученных белковых масс. Следит за техническим состоянием, настраивает и регулирует работу соломуриромоечной и сушильной машин, центрифуги, сушилки, размольной установки и пневматических устройств. Предотвращает и устраняет неисправности в работе оборудования и коммуникаций. Руководит процессом приготовления белковых масс в производстве халвы.