Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Приготовитель белковых масс 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии приготовителя белковых масс 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологии и технологические режимы измельчения семена и ядер; методы определения выхода белковой массы; строение технологического оборудования и коммуникаций, правила их эксплуатации; заданную тонкость помола; требования к качеству помола сырья и ее сушки.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс приготовления белковых масс в производстве халвы под руководством приготовителя белковых масс высшей квалификации. Измельчает семена масличных культур и орехов, арахиса и кешью на мельницах или на меланжерах. Равномерно и бесперебойно загружает сырье. Регулирует степень измельчения сырья согласно заданного технологического режима. Отбирает пробы для определения степени помола. Контролирует качество и тонкость помола. Следит за процессом сушки. Регулирует температурный режим в сушилке.