Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Мармеладник-пастильщик 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование без требований к стажу работы или полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве, повышения квалификации и стаж работы по профессии мармеладник-пастильщика 2 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: рецептуры и технологические режимы производства батонов и корочек для апельсинно-лимонных долек; свойства клеевого сиропа; требования к качеству готовой продукции; устройство, правила эксплуатации и регулирования работы оборудования и коммуникаций.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс изготовления батонов для апельсинно-лимонных долек на агрегате непрерывного действия. Контролирует технологический режим и устраняет неисправности в работе на всех стадиях изготовления батонов. Следит за температурой и влажностью клеевого сиропа; дозирует клеевой сироп с белками. Обеспечивает непрерывность подачи корочек и регулирует толщину их слоя. Ведет технологический процесс производства мармелада типа "Балтика" на механизированной поточной линии.