Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Аппаратчик получения сиропов 5-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по технологически смежной профессии 4 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологическую схему производства глюкозы или патоки; физико-химические и технологические свойства сырья, ферментных препаратов, вспомогательных материалов и готовой продукции; методы регулирования технологического режима; правила ведения учета и отчетности; государственные стандарты и технические условия на сырье и готовую продукцию; нормы расходов сырья, ферментных препаратов и вспомогательных материалов; устройство и правила эксплуатации технологического оборудования, контрольно-измерительных приборов.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет технологический процесс получения глюкозного или паточного сиропа. Промывает крахмал на ситах, сепараторах, центрифугах, гидроциклонах. Осуществляет кислотный гидролиз крахмала в конверторах или оцукрювачах непрерывного действия. Нейтрализует кислоту в нейтрализаторах; во время гидролиза с помощью ферментов осуществляет кислотное или ферментативное осахаривания разреженного крахмала в конверторах или оцукрювачах непрерывного действия. Регулирует величину pH и осахаривания в оцукрювальних емкостях, а также подогрев продукта. Очищает полученные гидролизаты на фильтровальной оборудовании. Уваривает очищенные глюкозные или патоковые сиропы в выпарных аппаратах, охлаждает готовый сироп в холодильнике, сливает в специальные емкости. Осуществляет кристаллизацию глюкозы в периодических или непрерывно действующих кристаллизаторах. Проводит центрифугирования глюкозных утфелей в центрифугах. Сушит, рассеивает и упаковывает кристаллическую глюкозу. Регулирует и поддерживает заданный режим технологического процесса за показаниями контрольно-измерительных приборов, результатам химических анализов и визуальными наблюдениями. Обеспечивает заданное качество и выход глюкозы или патоки без сверхнормативных затрат в производстве. Настраивает технологический режим и работу основного и вспомогательного оборудования. Выполняет несложный ремонт оборудования и коммуникаций. Принимает и ведет учет сырья, ферментных препаратов и вспомогательных материалов, сдает готовую продукцию. Ведет техническую документацию. Обеспечивает непрерывность технологического процесса.