Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Тестодел 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве. Без требований к стажу работы.
Знает и применяет в деятельности: принцип работы и правила эксплуатации тестомесильной и перекидных машин; способы и правила приготовления теста; методы определения его готовности к обработке; сорта муки.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Подвозит дежи с тестом до тестомесильной машины, отвозит на брожения и к перекидных машин на опрокидывание. Очищает дежи и бункеры от остатков теста. Дозирует густые и жидкие закваски. При отсутствии перекидных машин переводит тесто с деж на тістообробні столы и в приемные устройства делительных машин. Выполняет более сложные работы под руководством тістороба высшей квалификации.
Специализация
В случае приготовления только опары тарификация производится на один разряд ниже тестодела, занятого на приготовлении теста.