Категория - Рабочие | Отрасль - Производство консервов
| Инструкция для должности "Приготовители пищевого сырья 2-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 9. Производство консервов", который утвержден приказом Министерства аграрной политики Украины N 277 от 30.12.2000 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Базовое или неполное базовое общее среднее образование. Краткосрочное производственное обучение или инструктаж. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии приготовителя пищевого сырья 1 разряда не менее 0,5 года.
Знает и применяет в деятельности: строение, правила обслуживания и регулировки применяемых машин, устройств и оборудования; режим размораживания, вымачивание, промывка обрабатываемого сырья; правила приготовления растворов нужной концентрации; температурные режимы подогрева разных продуктов; необходимое давление пара; правила эксплуатации сосудов под давлением; правила очистки лугом и промывки от него овощей и фруктов; требования к качеству обрабатываемой сырья и ее обработки; правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Готовит сырье для пищевых производств за помощью машин, приспособлений и оборудования. Очищает овощи и фрукты. Накалывает плоды на машинах. Высверливает вилки головок капусты на сверлильных станках. Подогревает продукты с помощью различных подогревателей для подготовки к консервированию. Раскладывает мороженые субпродукты на стеллажах или на столах для размораживания. Следит за процессом размораживания. Вымачивает, промывает продукцию до полного удаления загрязнений в ваннах, подготавливает ее и заливает водой с добавлением кислоты. Следит за процессом обработки. Регулирует обслуживаемое оборудование. Соблюдает правил и норм охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.