Категория - Рабочие | Отрасль - Производства пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Машинист ошпаривающего агрегата 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Базовое общее среднее образование и минимальная профессиональная подготовка на производстве или инструктаж. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии машиниста ошпаривающего агрегата 2 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологический процесс обработки и ошпаривания теста; методы определения готовности сформированных тестовых заготовок до ошпаривания и выпечки; устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Ведет процесс ошпарювання тестовых заготовок. Регулирует работу ошпарювального агрегата, устанавливает в него кассеты. Заключает кассеты с полуфабрикатами на вагонетки или транспортер. Заключает освобождены от бубликовых изделий письма в пруфер или на вагонетку. Загружает тестовые кольца в котел для ошпаривания. Наблюдает и контролирует процесс ошпаривания. Выгружает заготовки и раскладывает их на столе или досках, письмах, кассетах. Предоставляет заготовкам необходимой формы. Посыпает маком, тмином, солью. Устанавливает доски, письма, кассеты с заготовками на стеллажи, вагонетки или передает на подсушивания.