Категория - Рабочие | Отрасль - Общие профессии работников производств пищевой промышленности
| Инструкция для должности "Приготовитель смесей 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 7. Общие профессии работников производств пищевой промышленности", который утвержден постановлением Государственного комитета Украины по пищевой промышленности 19.02.1997. Согласован Министерством труда Украины, Министерством сельского хозяйства и продовольствия Украины, Министерством рыбного хозяйства Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Квалификационные требования
Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации и стаж работы по профессии приготовителя смесей 3 разряда - не менее 1 года.
Знает и применяет в деятельности: технологию и рецептуру приготовления смеси для деликатесных и кулинарных соусов, устройство и правила эксплуатации оборудования.
Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
Готовит смеси из многих компонентов для деликатесных и кулинарных соусов. Проверяет качество поступающего сырья визуально. Подготавливает сырье, входящее в рецептуру соусов, просеивает, моет, измельчает пряности на фермере и замачивает их в уксусе. Пасирует лук, морковь в реакторах. Измельчает полуфабрикаты на волчке. Дозирует компоненты путем взвешивания и обмера, загружает их в рецептурно-смесительную машину. Доказывает массу в смесителе до однородной консистенции. Ведет наблюдение за работой машин и механизмов.