| Инструкция для должности "Калькулятор", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 65. Торговля и общественное питание", который утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины 30.11.1999 г. N 918. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Калькулятор" относится к категории "Технические служащие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование или полное общее среднее образование и получение профессии калькулятора 3 разряда непосредственно на производстве. Без требований к стажу работы.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- правила работы предприятий общественного питания;
- правила пользования сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий;
- нормы составления и выхода готовой продукции;
- цены на сырье и полуфабрикаты;
- наценки и правила пользования ими;
- порядок и правила расчета (калькулирование) отпускных цен на кулинарную продукцию и покупные товары;
- порядок оформления калькуляционных карточек и их учет;
- порядок проведения инвентаризации товарно-материальных ценностей;
- правила эксплуатации компьютерной и расчетно-вычислительной техники;
- правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
1.4. Калькулятор назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Калькулятор подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Калькулятор руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Калькулятор во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Разрабатывает калькуляцию на каждый вид продукции.
2.2. Определяет на основе установленных рецептур закладки и выход готовой продукции.
2.3. Определяет цены на кулинарную продукцию и покупные товары с учетом мест их реализации.
2.4. Осуществляет, по мере изменения цен на продукты-компоненты и сырье, перерасчет цен на готовую продукцию.
2.5. Ведет регистрацию калькуляционных карточек в установленном порядке.
2.6. Составляет на основе заявок заведующего производства или шеф-повара расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий.
2.7. Осуществляет выборку из товарных отчетов и ведет оперативный учет произведенных блюд и готовой продукции.
2.8. Участвует в инвентаризации товарно-материальных ценностей.
2.9. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.10. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Калькулятор имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Калькулятор имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Калькулятор имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Калькулятор имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Калькулятор имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Калькулятор имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Калькулятор имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Калькулятор имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Калькулятор имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Калькулятор несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Калькулятор несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Калькулятор несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Калькулятор несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Калькулятор несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Калькулятор несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Калькулятор несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.