| Инструкция для должности "Дрожжевик 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Дрожжевик 3-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование без требований к стажу работы или полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве, повышения квалификации и стаж работы по профессии дрожжевика 2 разряда - не менее 1 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- способы измерения температуры дрожжей, определение их кислотности и подъемной силы;
- способы и правила дозирования жидких дрожжей и дрожжевого молочка, их значение для приготовления хлеба;
- методы органолептического контроля производства жидких дрожжей.
1.4. Дрожжевик 3-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Дрожжевик 3-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Дрожжевик 3-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Дрожжевик 3-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Ведет процесс размножения и выращивания дрожжей биохимическим методом для выработки хлеба до 10 т в смену.
2.2. Стерилизует питательные среды для жидких дрожжей и заквасок.
2.3. Контролирует охлаждения и засахаривания.
2.4. Готовит жидкие дрожжи, заварки и пробки для производства улучшенных заварных сортов хлеба.
2.5. Активизирует прессованные дрожжи.
2.6. Контролирует консистенцию, качество дрожжей и дрожжевого молочка, их температуру.
2.7. Определяет кислотность и подъемную силу дрожжей.
2.8. Отбирает пробы, дозирует, отпускает дрожжи на производство.
2.9. Выполняет контрольные анализы.
2.10. Обслуживает оборудование дрожжевого цеха.
2.11. Регулирует почасовой режим дозирования питательных сред, воды и воздуха.
2.12. Поддерживает заданную температуру, плотность и кислотность среды.
2.13. Проводит санитарная обработка всех емкостей.
2.14. Ведет учет, контроль за чистотой оборудования, посуды, инвентаря.
2.15. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.16. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Дрожжевик 3-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Дрожжевик 3-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Дрожжевик 3-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Дрожжевик 3-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Дрожжевик 3-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Дрожжевик 3-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Дрожжевик 3-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Дрожжевик 3-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Дрожжевик 3-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Дрожжевик 3-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Дрожжевик 3-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Дрожжевик 3-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Дрожжевик 3-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Дрожжевик 3-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Дрожжевик 3-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Дрожжевик 3-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.