| Инструкция для должности "Инспектор по контролю качества продукции", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 65. Торговля и общественное питание", который утвержден приказом Министерства внешних экономических связей и торговли Украины 30.11.1999 г. N 918. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Инспектор по контролю качества продукции" относится к категории "Специалисты".
1.2. Квалификационные требования - ведущий инспектор по контролю качества продукции: полное высшее образование (специалист) по одному из направлений подготовки "Торговля" или "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"). Последипломное образование в области управления. Стаж работы по профессии инспектора по контролю качества продукции I категории не менее 2 лет, квалификационная аттестация на производстве с присвоением категории "ведущий инспектор". Инспектор по контролю качества продукции I категории: высшее образование (специалист) по одному из направлений подготовки "Торговля" или "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"); стаж работы по профессии инспектора по контролю качества продукции II категории не менее 2 лет, квалификационная аттестация на производстве с присвоением I категории. Инспектор по контролю качества продукции II категории: полное или базовое высшее образование (специалист, бакалавр) по одному из направлений подготовки "Торговля" или "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"); для специалиста - без вимог до стажу роботи, для бакалавра - стаж работы по профессии инспектора по контролю качества продукции не менее 2 лет, квалификационная аттестация на производстве с присвоением II категории. Инспектор по контролю качества продукции: базовое высшее образование (бакалавр) по одному из направлений подготовки "Торговля" или "Пищевая технология и инженерия" (специальность "Технология питания"); без требований к стажу работы.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- законодательные акты Украины, которые регламентируют деятельность предприятий и предпринимательства, защита прав потребителей, обеспечения санитарного и эпидемического благополучия населения, правила работы предприятий общественного питания, правила продажи продовольственных товаров, порядок занятия торговой деятельностью и правила торгового обслуживания населения;
- порядок осуществления контроля качества сырья, кулинарной продукции (товаров), оформление соответствующей документации;
- порядок аттестации, сертификации, лицензирования кулинарной продукции (товаров) и другую нормативно-техническую документацию;
- стандарты, показатели качественной характеристики інспектованої продукции, порядок регистрации и контроля соблюдения товарных знаков и правил обслуживания;
- установление цен в условиях рынка;
- методы определения качества кулинарной продукции (товаров);
- требования к ее транспортировки, приемки, хранения;
- сроки реализации, порядок отбора и оценки проб и образцов для лабораторного анализа;
- порядок рассмотрения писем и заявлений населения и принятия соответствующих мер;
- санитарно-гигиенические правила безопасности питания;
- порядок ведения контрольной, учетной и отчетной документации;
- основы правового и трудового законодательства;
- основы экономики, товароведения, бухгалтерского учета, маркетинга, менеджмента, эстетики;
- этику и психологию делового общения и ведения переговоров;
- правила и нормы охраны труда, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
1.4. Инспектор по контролю качества продукции назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Инспектор по контролю качества продукции подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Инспектор по контролю качества продукции руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Инспектор по контролю качества продукции во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Осуществляет контроль за соблюдением субъектами хозяйствования в сфере организации питания нормативных требований по обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья для здоровья потребителей, правовых норм обеспечения санитарного и эпидемического благополучия населения.
2.2. Проверяет качество изделий (товаров), сырья, полуфабрикатов, используемых для изготовления кулинарной продукции, состояние и условия их хранения.
2.3. Осуществляет в установленном порядке отбор образцов (проб) кулинарной продукции для определения соответствия качества требованиям сертификатов, стандартов и другой нормативно-технической документации.
2.4. Проводит экспертизу и радиометрический, химико-токсикологический и физико-химический контроль кулинарной продукции.
2.5. Принимает меры по изъятию из оборота опасной кулинарной продукции (товаров) и прекращение их необъективной и недобросовестной рекламы.
2.6. Осуществляет контроль с соблюдением работниками предприятий правил транспортировки, приемки, отгрузки, упаковки, хранения кулинарной продукции (товаров) и сроков ее реализации.
2.7. Готовит экспертное заключение о качестве продукции (товаров) в случае возникновения разногласий между производителями, поставщиками и покупателями (потребителями).
2.8. Готовит распоряжение относительно дальнейшего использования забракованной кулинарной продукции (товаров).
2.9. Передает соответствующим органам материалы проведенного контроля и экспертного заключения.
2.10. Ведет учет выявленных нарушений поставки и продажи кулинарной продукции (товаров) ненадлежащего качества; анализирует причины нарушений прав потребителей, вносит предложения по устранению выявленных недостатков.
2.11. Участвует в проведении выборочных и разовых проверок соблюдения стандартов, рецептур и технологических инструкций в процессе изготовления кулинарной продукции.
2.12. Проверяет производственные и бытовые помещения, а также оборудования для изготовления и реализации пищи относительно их соответствия экологическим и санитарно-гигиеническим условиям, правилам безопасного ведения работ и противопожарным требованиям; создание условий и выполнения работниками предприятий санитарно-гигиенических правил безопасности питания.
2.13. Принимает участие в работе дегустационных, аттестационных и других комиссий, связанных с оценкой качества кулинарной продукции (товаров).
2.14. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.15. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Инспектор по контролю качества продукции имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Инспектор по контролю качества продукции имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Инспектор по контролю качества продукции имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Инспектор по контролю качества продукции имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Инспектор по контролю качества продукции имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Инспектор по контролю качества продукции имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Инспектор по контролю качества продукции имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Инспектор по контролю качества продукции имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Инспектор по контролю качества продукции имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Инспектор по контролю качества продукции несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Инспектор по контролю качества продукции несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Инспектор по контролю качества продукции несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Инспектор по контролю качества продукции несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Инспектор по контролю качества продукции несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Инспектор по контролю качества продукции несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Инспектор по контролю качества продукции несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.