| Инструкция для должности "Тестодел 3-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Тестодел 3-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование без требований к стажу работы или полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве, повышения квалификации и стаж работы по профессии тестодела 2 разряда - не менее 1 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- технологический процесс приготовление опары, заквасок, теста на тестомесильной машинах периодического действия;
- установлен технологический режим и параметры приготовления теста;
- процессы, происходящие во время брожения;
- методы расчета продолжительности режима приготовления теста;
- методы контроля и регулирования технологического режима;
- устройство, принцип работы обслуживаемого оборудования;
- правила дозирования и отсчета дозированных порций;
- методы определения готовности опары и теста;
- сорта муки и основных компонентов сырья;
- органолептические методы оценки качества сырья и теста.
1.4. Тестодел 3-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Тестодел 3-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Тестодел 3-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Тестодел 3-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Ведет процесс приготовления теста по всем технологических фазах на тестомесильной машинах периодического действия на предприятиях мощностью до 3 т в смену.
2.2. Обеспечивает работу тестомесильной, перекидных машин и дозировочной аппаратуры за установленным режимом.
2.3. Готовит опару, заварку, закваску теста для производимых на предприятии изделий.
2.4. Дозирует все виды необходимого сырья.
2.5. Распределяет закваски.
2.6. Контролирует процесс брожения опары, закваски и теста.
2.7. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.8. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Тестодел 3-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Тестодел 3-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Тестодел 3-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Тестодел 3-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Тестодел 3-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Тестодел 3-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Тестодел 3-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Тестодел 3-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Тестодел 3-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Тестодел 3-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Тестодел 3-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Тестодел 3-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Тестодел 3-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Тестодел 3-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Тестодел 3-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Тестодел 3-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.
5. Специализация
5.1. В случае приготовления только опары тарификация производится на один разряд ниже тестодела, занятого на приготовлении теста.