| Інструкція для посади "Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду", представлена на сайті www.borovik.com, відповідає вимогам документу - "ДОВІДНИК кваліфікаційних характеристик професій працівників. Випуск 11. Виробництва харчової промисловості", що затверджен Міністерством агропромислового комплексу України 09.02.1998 р. Погоджений Міністерством праці та соціальної політики України. Статус документа - 'діючий'. | |
Передмова до посадової інструкції
0.1. Документ набирає в чинності з моменту затвердження.
0.2. Розробник документу: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ узгоджений: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Періодична перевірка даного документу здійснюється з інтервалом, що не перевищує 3 роки.
1. Загальні положення
1.1. Посада "Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду" відноситься до категорії "Робітники".
1.2. Кваліфікаційні вимоги - професійно-технічна освіта без вимог до стажу роботи або повна загальна середня освіта та професійна підготовка на виробництві, підвищення кваліфікації і стаж роботи за професією оброблювача виноматеріалів та вина 2 розряду - не менше 1 року.
1.3. Знає та застосовує у діяльності:
- основи технології обробки виноматеріалів і приготування напівсолодких, шипучих і ароматизованих вин;
- технологічні інструкції та вимоги до якості винопродукції, технологічний режим і правила його регулювання на окремих операціях;
- будову обслуговуваного устаткування;
- призначення і правила користування контрольно-вимірювальними приладами.
1.4. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду призначається на посаду та звільняється з посади наказом по організації (підприємству/організації).
1.5. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду підпорядковується безпосередньо _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду керує роботою _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду під час відсутності, заміщається особою, призначеною в установленому порядку, яка набуває відповідних прав і несе відповідальність за належне виконання покладених на нього обов'язків.
2. Характеристика робіт, завдання та посадові обов'язки
2.1. Виконує окремі складні операції з обробки виноматеріалів і приготування вина.
2.2. Фільтрує і очищає виноматеріали на центрифугах і фільтрах різних систем, крім мішкових, подає на розлив.
2.3. Проводить обклеювання, егалізацію, асамблювання, купажування, мадеризацію в камерах і резервуарах.
2.4. Готує напівсолодкі, шипучі, ароматизовані вина.
2.5. Подрібнює інгредієнти і готує спиртові настої із трав, коренів, прянощів для ароматизованих вин.
2.6. Готує цукровий сироп в апаратах різних способів нагрівання, бентоніт - в апаратах з паровим підігріванням і в місткостях, обклеювальні розчини (жовту кров'яну сіль, желатин, поліакриламід) тощо.
2.7. Готує сусло у вакуум-апаратах і подає в купажну місткість, добавляє спирт під час коригування купажу.
2.8. Контролює і регулює процеси за допомогою контрольно-вимірювальних приладів, лабораторних аналізів і органолептично.
2.9. Регулює роботу обслуговуваного основного і допоміжного устаткування і комунікацій.
2.10. За допомогою мийних розчинів миє обслуговуване устаткування, усуває несправності в його роботі.
2.11. Знає, розуміє і застосовує діючі нормативні документи, що стосуються його діяльності.
2.12. Знає і виконує вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримується норм, методів і прийомів безпечного виконання робіт.
3. Права
3.1. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду має право вживати дії для запобігання та усунення випадків будь-яких порушень або невідповідностей.
3.2. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду має право отримувати всі передбачені законодавством соціальні гарантії.
3.3. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду має право вимагати сприяння у виконанні своїх посадових обов'язків і здійсненні прав.
3.4. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду має право вимагати створення організаційно-технічних умов, необхідних для виконання посадових обов'язків та надання необхідного обладнання та інвентарю.
3.5. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду має право знайомитися з проектами документів, що стосуються його діяльності.
3.6. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду має право запитувати і отримувати документи, матеріали та інформацію, необхідні для виконання своїх посадових обов'язків і розпоряджень керівництва.
3.7. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду має право підвищувати свою професійну кваліфікацію.
3.8. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду має право повідомляти про виявлені в процесі своєї діяльності порушення і невідповідності і вносити пропозиції щодо їх усунення.
3.9. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду має право ознайомлюватися з документами, що визначають права та обов'язки за займаною посадою, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.
4. Відповідальність
4.1. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду несе відповідальність за невиконання або несвоєчасне виконання покладених цією посадовою інструкцією обов`язків та (або) невикористання наданих прав.
4.2. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду несе відповідальність за недотримання правил внутрішнього трудового розпорядку, охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
4.3. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду несе відповідальність за розголошення інформації про організацію (підприємство/установу), що відноситься до комерційної таємниці.
4.4. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду несе відповідальність за невиконання або неналежне виконання вимог внутрішніх нормативних документів організації (підприємства/установи) та законних розпоряджень керівництва.
4.5. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду несе відповідальність за правопорушення, скоєні в процесі своєї діяльності, в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.6. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду несе відповідальність за завдання матеріального збитку організації (підприємству/установі) в межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством.
4.7. Оброблювач виноматеріалів та вина 3-го розряду несе відповідальність за неправомірне використання наданих службових повноважень, а також використання їх в особистих цілях.