| Инструкция для должности "Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда", представленная на сайте www.borovik.com, соответствует требованиям документа - "СПРАВОЧНИК квалификационных характеристик профессий работников. Выпуск 11. Производства пищевой промышленности", который утвержден Министерством агропромышленного комплекса Украины 09.02.1998 г. Согласован Министерством труда и социальной политики Украины. Статус документа - 'действующий'. | |
Предисловие к должностной инструкции
0.1. Документ вступает в силу с момента утверждения.
0.2. Разработчик документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.3. Документ согласован: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.
0.4. Периодическая проверка данного документа производится с интервалом, не превышающим 3 года.
1. Общие положения
1.1. Должность "Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда" относится к категории "Рабочие".
1.2. Квалификационные требования - профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии обработчика виноматериалов и вина 3 разряда - не менее 1 года.
1.3. Знает и применяет в деятельности:
- основные биофизико-химические свойства виноматериалов, вина;
- технологию термической обработки виноматериалов и вина;
- технологию мадеризации виноматериалов и приготовления хереса периодическим методом;
- технологические режимы и правила их регулирования;
- строение основного и вспомогательного оборудования, регулирующих устройств, контрольно-измерительных приборов.
1.4. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда назначается на должность и освобождается от должности приказом по организации (предприятию/учреждению).
1.5. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда подчиняется непосредственно _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.6. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда руководит работой _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .
1.7. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда во время отсутствия, замещается лицом, назначенным в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее выполнение возложенных на него обязанностей.
2. Характеристика работ, задачи и должностные обязанности
2.1. Выполняет комплексные технологические операции обработки виноматериалов и приготовления вина.
2.2. Обрабатывает теплом и холодом в пастеризаторах и охолодниках с одновременной фильтрацией.
2.3. Ведет процесс выдержки вина на холоде в камерах и резервуарах.
2.4. Проводит мадеризацию виноматериалов в аппаратах с системой теплового обогрева.
2.5. Наполняет аппараты виноматериалами с помощью насосов, самотеком или под давлением двуокиси углерода.
2.6. Подогревает виноматериалы до заданной температуры и выдерживает ее на определенном уровне.
2.7. Проводит периодическое перемешивания мешалками, насосами или другими способами.
2.8. Осуществляет процесс насыщения виноматериалов кислородом путем его подачи под давлением из баллонов.
2.9. Контролирует и следит за процессом нагрева виноматериалов и насыщение кислородом за показаниями контрольно-измерительных приборов, результатами лабораторных анализов и органолептически.
2.10. Регулирует подачу пара, температуру виноматериалов, перемешивания и обработки кислородом.
2.11. Определяет момент окончания процесса мадеризации.
2.12. Готовит херес периодическим методом, наполняет емкости виноматериалами; осуществляет засел хересной пленки, следит за ее развитием; отбирает пробы из емкостей и готовы хересные материалы из-под пленки.
2.13. Регулирует работу обслуживаемого оборудования и коммуникаций.
2.14. Знает, понимает и применяет действующие нормативные документы, касающиеся его деятельности.
2.15. Знает и выполняет требования нормативных актов об охране труда и окружающей среды, соблюдает нормы, методы и приемы безопасного выполнения работ.
3. Права
3.1. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда имеет право предпринимать действия для предотвращения и устранения случаев любых нарушений или несоответствий.
3.2. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда имеет право получать все предусмотренные законодательством социальные гарантии.
3.3. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда имеет право требовать оказание содействия в исполнении своих должностных обязанностей и осуществлении прав.
3.4. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда имеет право требовать создание организационно-технических условий, необходимых для исполнения должностных обязанностей и предоставление необходимого оборудования и инвентаря.
3.5. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда имеет право знакомиться с проектами документов, касающимися его деятельности.
3.6. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда имеет право запрашивать и получать документы, материалы и информацию, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей и распоряжений руководства.
3.7. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда имеет право повышать свою профессиональную квалификацию.
3.8. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда имеет право сообщать обо всех выявленных в процессе своей деятельности нарушениях и несоответствиях и вносить предложения по их устранению.
3.9. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда имеет право ознакамливаться с документами, определяющими права и обязанности по занимаемой должности, критерии оценки качества исполнения должностных обязанностей.
4. Ответственность
4.1. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда несет ответственность за невыполнение или несвоевременное выполнение возложенных настоящей должностной инструкцией обязанностей и (или) неиспользование предоставленных прав.
4.2. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда несет ответственность за несоблюдение правил внутреннего трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
4.3. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда несет ответственность за разглашение информации об организации (предприятии/учреждении), относящейся к коммерческой тайне.
4.4. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение требований внутренних нормативных документов организации (предприятия/учреждения) и законных распоряжений руководства.
4.5. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.6. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда несет ответственность за причинение материального ущерба организации (предприятию/учреждению) в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.
4.7. Обработчик виноматериалов и вина 4-го разряда несет ответственность за неправомерное использование предоставленных служебных полномочий, а также использование их в личных целях.